Cuvée Rosée Brut Grand Cru

A Cazals lo Chardonnay è il vitigno su cui ruota tutta l’azienda, anche nella sua versione rosé. Proviene dai villaggi di Oger e Mesnil, su vigneti Grand Cru di 40 anni di età e sui suoi caratteristici terreni calcarei. La vendemmia avviene manualmente e la successiva pigiatura dell’uva avviene con la pressa pneumatica. La vinificazione si svolge in vasche termo-regolate ed in seguito il mosto fermenta per almeno 24 mesi sui lieviti nella cantina di Mesnil-Sur-Oger. L’assemblaggio finale avviene con l’aggiunta di Pinot Noir Coteaux Champenoise di Verzenay della stessa vendemmia.

La Cuvée Rosée di colore rosa pallido e dal perlage fine, al naso esprime fragranze di frutti rossi e sottobosco. In bocca l’elegante sapidità si sposa con una piacevole sensazione lievemente minerale.