Claude Cazals

Il legame indissolubile tra la famiglia Cazals e le terre gessose della Côte des Blancs affonda le radici nel 1897, anno in cui Ernest Cazals, bottaio originario dell’Hérault, scelse di stabilirsi a Le Mesnil-sur-Oger. Da quel momento, quattro generazioni di viticoltori hanno contribuito a scrivere la storia di questa iconica maison. Oggi la conduzione è nelle mani di Delphine Cazals, che guida l’azienda custodendo i segreti della tradizione familiare e portando avanti l’eredità visionaria di suo padre, Claude Cazals. A lui si deve infatti un’invenzione che ha rivoluzionato l’enologia della Champagne: il gyropalette, lo strumento automatico nato per ottimizzare il delicato processo del remuage delle bottiglie.
Il patrimonio viticolo si sviluppa su nove splendidi ettari distribuiti in quattro celebri villaggi classificati Grand Cru e Premier Cru, regni indiscussi dello Chardonnay di altissimo profilo. Il gioiello assoluto della tenuta è una vera e propria rarità geografica a Oger: un affascinante e storico “Clos” cinto da mura di oltre un ettaro, impiantato nel 1957. È proprio all’interno di questo magico anfiteatro naturale, baciato da un microclima unico, che prende vita il Clos Cazals, etichetta di punta della maison e monumento liquido della denominazione, capace di regalare uno Champagne di monumentale complessità, profondità e longevità che ha bisogno di ben poche presentazioni.