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Prestige 2012 Brut Grand Cru

60,00

Prezzo IVA inclusa

Disponibile

Disponibile

Degorgement

11/2021

Uvaggio

39% Chardonnay, 61% Pinot Noir

Cuvée

Assemblage

Classe

Grand Cru

Millesimo

2012

Permanenza sui Lieviti

8 Anni

Dosaggio

7 gr/l

Gradazione

12,8% Vol

Formato

0,75l

DESCRIZIONE

Prestige 2012 Brut Grand Cru

Lo Cuvée Prestige 2012 di Hubert Colas nasce sugli iconici terreni Grand Cru  di Ambonnay. Frutto delle selezione delle migliori uve della raccolta 2012, è un assemblages composto da un 61% di Pinot Noir e da un 39% di Chardonnay. La vinificazione avviene in vasche di acciaio inox con malolattica svolta quasi interamente se non per un 25%. La seconda fermentazione in bottiglia secondo il tradizionale metodo champenoise avviene con una sosta sui lieviti di ben otto anni prima della sboccatura e del dosage, 7 gr/l, brut.

La Cuvée Prestige 2012 prodotta da Hubert e Clément Colas si presenta di color oro giallo e limpido. Note cremose di mandorle tostate, albicocca e limone candito.
Attacco setoso, tutto in morbidezza grazie al contributo dello chardonnay, poi una bocca piena di rotondità che porta il gourmand dei Grands Crus di Pinot Noir. Una sottile persistenza sul finale.

PRODUTTORE

Hubert Colas

Vignaioli di padre in figlio da ben 5 generazioni, la famiglia Colas coltiva le proprie viti su terroir classificati Grand Cru e Premier Cru

Gli 8,5 ettari di vigneto di proprietà si estendono sulla Montagne de Reims tra i piu bei villaggi presenti in Champagne: Ambonnay, Bouzy, Tours-sur-Marne, Trépail, Rilly-la-Montagne, Chigny-les-Roses, Ludes e Taissy.
Piccoli appezzamenti coltivati con la preoccupazione di preservare l’ambiente e la biodiversità, quindi lavorando il terreno e limitando il più possibile tutti i prodotti fitosanitari ed insetticidi.
Da Georges, Louis ed Edgard all’inizio del secolo scorso fino ad arrivare al giovane Clément che si è da poco unito al padre Hubert e alla madre Carole questa famiglia continuerà a portare avanti il know-how della tradizione, produrre Champagne veri e identitari del proprio splendido terroir.

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