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Cuvée Des Caudalies (R19) Blanc De Blancs Grand Cru Extra Brut

92,00

Prezzo IVA inclusa

Disponibile

Disponibile

Degorgement

01/2023

Uvaggio

100% Chardonnay

Cuvée

Blanc de Blancs

Classe

Grand Cru

Millesimo

s.a.

Permanenza sui Lieviti

30 mesi

Dosaggio

3 gr/l

Gradazione

12,5%

Formato

0,75l

DESCRIZIONE

Cuvée Des Caudalies Extra Brut

La Cuvée Des Caudalies è una delle etichette più rappresentative di De Sousa. Chardonnay in purezza coltivato in forma biologica e biodinamica da vigne vecchie di oltre 50 anni impiantate sul magico terroir di Avize. Frutto della vendemmia (rigorosamente manuale) 2019 con un 50% di réserve perpetuelle. Vinificato interamente in fusti di rovere (delle quali solo un 15% sono nuove) per circa 9 mesi e successivamente affinato sui lieviti in bottiglia per 30 mesi. Dosaggio di 3 grammi litro, è un extra brut.

La Cuvée des Caudalies al naso è estremamente fine, si evidenziano delicatati aromi di legno. E’ uno Blanc de Blancs maturo, elegante, dalla struttura armoniosa dove le note legnose sono presenti ma ben integrate. Champagne di razza, espressione decisa e profonda del proprio terroir unico ed inimitabile.

PRODUTTORE

De Sousa

“Non basta possedere un grande terroir, bisogna rispettarlo e permettere alla vite di esprimere il suo carattere.”Rispetto del Terroir e della tradizione, questa è la base della filosofia che hanno intrapreso dal 1986 Michelle ed Erick De Sousa per produrre champagne sui 9,5 ettari (42 appezzamenti) tutti dislocati nei grandi Villaggi Grand Cru Della Cote De Blans, Avize, Cramant e Oger. Le Vecchie Viti di età media di 45 anni orientate a sud e sud/est ed il sottosuolo tipicamente gessoso trasmettono agli champagne De Sousa grande finezza, eleganza e mineralità. La Vinificazione avviene in piccole botti di rovere per dare maggior grassezza al vino, nessun filtraggio e remuage a mano.
Dalle affascinanti cartoline del passato, Erick De Sousa, autentico pioniere, negli anni ha saputo trarre le carte vincenti per il futuro. Dopo la sua prematura scomparsa nel 2023 la sua eredità è passata in mano ai figli Charlotte, Julie e Valentin ed ancora oggi questa amata casa di Champagne rimane un’assoluta certezza nel palcoscenico dei grandi vigneron della Cote des Blancs.