Harmonie 2017 Extra Brut

Lo Champagne Harmonie di Franck Pascal è una sinfonia liquida di rara bellezza, un Blanc de Noirs d’autore che nasce nel cuore pulsante e più autentico della Vallée de la Marne, da una preziosa e singola parcella di appena mezzo ettaro dove la terra racconta storie millenarie. Qui, su suoli profondamente calcareo-argillosi di proprietà della maison, le viti affondano le radici per dare vita a un blend straordinario, frutto della memorabile e felice vendemmia 2017: un abbraccio magistrale composto per il 72% dal carattere fiero e strutturato del Pinot Noir e per il 28% dalla rotondità espressiva del Meunier. Il processo di creazione è un elogio all’artigianalità e al rispetto della natura: i due vitigni svolgono separatamente la loro prima fermentazione, affidata esclusivamente ai lieviti indigeni del terroir, e vengono uniti in un matrimonio perfetto solo quando gli ultimi zuccheri naturali guidano la fusione e l’assemblaggio delle due anime. Dopo la presa di spuma in bottiglia secondo il severo canone del metodo Champenoise, l’Harmonie si ritira nel silenzio e nell’oscurità della cantina per un sonno profondo e rigenerante che dura ben sette anni; una lunghissima attesa che culmina in una sboccatura magistrale, rifinita da un dosaggio Extra Brut minimalista di appena 2 grammi per litro, volto a preservare l’essenza più nuda e vibrante del vino.

Il risultato è un’opera liquida dedicata ai veri estimatori e agli amanti delle grandi emozioni: uno Champagne che rapisce per la sua straordinaria complessità e per un’aromaticità sfaccettata, dove il tempo non è un limite ma il più prezioso degli alleati, capace di ricompensare generosamente chi avrà la pazienza e il rispetto di attenderlo in cantina ancora per qualche anno. Dotato di una mineralità incisiva, quasi tattile, e di una persistenza infinita che accarezza il palato, l’Harmonie si svela come un sorso indimenticabile, un’esperienza sensoriale tesa e profonda che, specialmente in un millesimo di tale grazia, è destinata a rimanere impressa nella memoria e nel cuore di chiunque abbia il privilegio di accostarla alle labbra.