Les Nogers Extra Brut

Lo Champagne Les Nogers prodotto da Dhondt-Grellet è uno degli iconici Blanc de Blancs nato dalle giovani e sapienti mani di Adrien Dhondt. E’ uno Chardonnay in purezza coltivato e raccolto sulle vigne vecchie di oltre 50 anni nell’omonima parcella Premier Cru di Cuis, villaggio della Côte des Blancs. Proviene da due diverse altitudini e profili geologici all’interno dello stesso lieu-dit. Entrambi i siti, esposti a nord-ovest, vengono vendemmiati, pressati e vinificati separatamente in barrique con malolattica svolta per circa 8 mesi. Dopo la successiva messa in bottiglia Les Nogers sosta sui lieviti per altri 4 anni nelle cantine di Flavigny prima del degorgement e del leggero dosaggio ad extra brut, 1,5 gr/l.

Les Nogers nel bicchiere è da subito esplosivo, con aromi di scorza d’arancia, pesca e noce di cedro, mescolati a sentori di pane tostato e fumo che la fanno da padrona. Corposo e concentrato, stratificato e vigoroso, con una struttura gessosa e un’acidità vibrante, unisce la pienezza del frutto raccolto a piena maturazione con incisività ed energia, concludendo con un finale lungo e intensamente sapido.