C+C Grand Cru Extra Brut

Lo Champagne C+C Grand Cru di Aurelien Suenen è uno chardonnay in purezza che nasce sui vigneti di proprietà di oltre 40 anni di età che affondano le proprie radici nel tipico terreno gessoso presente nell’omonimo della Côte des Blancs. C come Cramant + C come Chouilly, è infatti uno champagne che unisce due meravigliosi terroirs Grand Cru della Côte des Blancs.  La combinazione dell’impatto austero e minerale del gesso e della filosofia di Aurelien a bassa resa/frutto maturo produce un vino scintillante, teso, a spirale e pietroso. “Tonic” è la parola che Suenen usa per riferirsi alla personalità unica di questo vino. Il vino base (vendemmia 2022) fermenta naturalmente e invecchiata per nove mesi nelle stesse vasche: vasca smaltata (50%) e botti di rovere di Borgogna stagionate e demi-muid (usate almeno sei volte prima). Nessuna chiarifica, nessuna filtrazione e nessuna stabilizzazione a freddo. Dosaggio a 4 gr/l.