Vallée Millésime 2014 Grand Cru

(Domaine Les Monts Fournois)

Le Monts Fournois è nuovo progetto di Juliette Alips nato sotto la guida dei cugini Raphael e Vincent Béreche dai quali ha scoperto e imparato tutti i dettagli della produzione dello champagne, dalla coltivazione, alla vinificazione, alla degustazione e alla miscelazione. Il Domaine nasce con l’intenzione di creare una selezione molto piccola di champagne Grand Cru e Premier Cru millesimati. Utilizzando le ampie e forti relazioni familiari di coltivatori sviluppate dai suoi cugini, Juliette è in grado di procurarsi piccole quantità di superbo champagne da vigneti iconici per creare questi vini eccezionali.

Lo Champagne “Vallée” è un Blanc de Noirs prodotto con sole uve di Pinot Noir del Grand Cru di Ay, villaggio iconico della Vallée de la Marne. Frutto della sola vendemmia 2014 affina per circa 8 anni sui propri lieviti prima del degorgement e del dosaggio ad extra brut. Prodotto in sole 6790 bottiglie.