Rosé de Macération Extra Brut
75,00€
Prezzo IVA inclusa
Disponibile
Disponibile
Degorgement | 10/2021 |
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Uvaggio | 100% Pinot Noir |
Cuvée | Rosé |
Millesimo | s.a. |
Permanenza sui Lieviti | 40 mesi |
Dosaggio | 3 gr/l |
Gradazione | 12% Vol |
Formato | 0,75l |
DESCRIZIONE
Rosé de Macération Extra Brut
Lo Champagne Rosé de Macération di Benoît Lahaye è una cuvée biologica composta da solo uve di Pinot Noir provenienti dalla parcella Les Juliennes nel villaggio Grand Cru di Bouzy da vigneti ultra-quarantenni. Dopo la raccolta e la pressatura la fermentazione alcolica con lieviti indigeni avviene a contatto con le bucce per circa 20 ore senza malolattica svolta. La permanenza sui lieviti durante la rifermentazione avviene per 40 mesi prima della sboccatura e dell’aggiunta della liqueur ad extra brut, 3 gr/l.
Caratterizzato da un rosa intenso, il Rosé de Macération di Lahaye al naso si distingue per le note di ribes e ciliegia. In bocca è succoso e fresco, con i tannini piacevolmente presenti ma non invadenti. Elegante e persistente nel suo allungo finale.
PRODUTTORE
Benoit Lahaye
5 Ettari coltivati nella terra dei grandi Pinot Noir, Bouzy, Ambonnay e Tauxières sui vigneti di età media di 38 anni. Benoit Lahaye è ormai entrato nei cuori degli appassionati grazie ai suoi Champagne autentici, che esaltano il carattere del Pinot Noir puro e di grande mineralità. Non a caso il suo prodotto di entrata è un Brut nature. Inevitabile negli anni il passaggio all’agricoltura biologica prima e biodinamica successivamente. Benoit coltiva oggi i suoi vigneti a cavallo per puro piacere personale. I suoi champagne sono vinificati in barrique, e svolgono la malolattica. Altra importante caratteristica è l’assenza di dosaggi che possano in qualche modo “mascherare” i suoi champagne. Bianchi e rosati che restituiscono nel bicchiere sapori intensi di uva matura (frutta bianca allo sciroppo), e una tessitura robusta, a volte rude in gioventù ma sempre affiancata da una bolla estremamente delicata. Benoit Lahaye è senza dubbio oggi uno dei massimi interpreti della Montagne de Reims.