Influence Extra Brut

Radicato nei medesimi suoli argillosi e sabbiosi di Hermonville che definiscono lo stile della maison, lo Champagne Influence dei fratelli Frédéric e Rodolphe Minière si offre come un’interpretazione magistrale e avvolgente del terroir, nata dalla sinergia tra il Pinot Meunier della parcella “Couturelles” e il Pinot Noir e lo Chardonnay custoditi nel vigneto “Les Fontenelles”. La cura artigianale imposta da questi amati vigneron prevede una vinificazione rigorosamente parcellizzata in barrique di rovere, dove i vins clairs riposano per 6-8 mesi sulle fecce fini, ritmati da costanti bâtonnage e protetti nella loro vibrante acidità naturale escludendo la fermentazione malolattica. La fisionomia finale del vino prende forma grazie all’unione con un 15% di preziosi vini di riserva dell’annata precedente, preludio a una seconda fermentazione in vetro e a un affinamento nelle cantine sotterranee che si protrae per circa due anni, suggellato da un dosaggio da vero Extra Brut di appena 3 grammi per litro, pur recando in etichetta la dicitura brut.