Dis, “Vins Secret” Extra Brut

Vins Secret, “diciamo vini segreti” è l’interpretazione del Meunier di Francoise Bedel. Un Assemblage (95% Pinot Meunier e 5% Chardonnay) ampio e fruttato che nasce dai vigneti di oltre 20 anni di età sui terreni limo argillosi della Marna. Dopo la raccolta e la pressatura delle uve, la fermentazione avviene per un 90% in vasche d’acciaio e per un 10% in botti di rovere. Assemblaggio di due annate dopo la rifermentazione in bottiglia affina sui propri lieviti per circa 48 mesi prima del degorgement e dell’aggiunta della liqueur d’expedition.

Vins Secret, corposo e profondo si presenta alla vista di colore giallo dorato e con un perlage delicato e persistente. Le note di frutta matura e mela cotta, frutta tropicale, nocciola e pan tostato caratterizzano una trama olfattiva intrigante. Al palato è ampio, fruttato e piacevolmente speziato come ci si aspetta da un Meunier in purezza.