Les Chemins d’Avize 2017

Larmandier-Bernier

Larmandier-Bernier è una maison che ha sposato la filosofia dell’agricoltura biodinamica e quindi ha fatto dell’approccio naturale e sostenibile in vigna e in cantina il punto di forza e il presupposto fondamentale per la produzione di champagne di alto livello, espressivi e territoriali. Le vigne di Larmandier-Bernier comprendono oggi 16 ettari, coltivati per lo più a Chardonnay e sparsi, oltre che a Vertus, nei grand cru di Cramant, Choully, Avize e Oger. L’età media delle piante supera i quarant’anni di età e questo è un valore aggiunto molto importante; inoltre, il lavoro di Pierre Larmandier è mirato a contenere le rese per ettaro e a permettere che le radici penetrino nelle profondità del terreno. Dal 2004 seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica Pierre non si avvale più di prodotti chimici di sintesi né in vigna né in cantina, credendo molto nell’equilibrio della natura. Lo stile di questa maison è improntato sulla territorialità e sulla purezza grazie a dosaggi di zuccheri nulli o comunque bassissimi e caratterizzati da una forte mineralità. Sono vini che nascono tutti da fermentazioni spontanee, in contenitori di legno e acciaio, con rifermentazioni in bottiglia che si innescano con l’ausilio di soli lieviti indigeni. Frase storica di Pierre Larmandier è stata: “Lasciamo il terroir libero di esprimersi”.