Ay

Nato ad Aÿ, in una famiglia di vigneron da quattro generazioni, Romain debutta nel mondo enologico come responsabile di cantina presso la maison Henri Giraud, per unirsi dopo due anni, al Domaine familiare nel 2013. Tuttavia, divergenze con i suoi genitori sulle pratiche viticole lo spingono a volare con le proprie ali nel 2015. Nel 2016, acquisisce 1,20 ettari di vigne in affitto e intraprende una conversione verso l’agricoltura biologica, ufficializzata nel 2017. Una svolta decisiva avviene nel 2018, quando Romain trascorre l’estate in Grecia presso il suo amico Jason Ligas e Patrick Bouju per il progetto “Sous le Végétal”. Questa esperienza rafforza la sua convinzione di produrre vini naturali, senza additivi né solfiti. Nel 2021, le sue prime cuvée, battezzate “Gamins du Terroir”, incontrano un successo fulminante, e il suo Domaine ottiene le certificazioni Bio e Demeter. Lo stesso anno, riprende i 7 ettari del Domaine familiare ad Aÿ e Mareuil-le-Port, che converte integralmente alla biodinamica, alla fitoterapia e all’agroforestazione. Ribattezzato La Bulle Libre, questo Domaine simboleggia oggi la libertà di creare champagne autentici, in armonia con la natura.