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Fallet-Crouzet Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

64,00

Prezzo IVA inclusa

Esaurito

Esaurito

Degorgement

n.r.

Uvaggio

100% Chardonnay

Classe

Grand Cru

Millesimo

s.a.

Cuvée

Blanc de Blancs

Permanenza sui Lieviti

36 mesi

Dosaggio

3 gr/l

Gradazione

12% Vol

Formato

0,75l

DESCRIZIONE

Fallet-Crouzet Grand Cru Extra Brut

Lo champagne Extra Brut di Fallet-Crouzet è un 100% Chardonnay che proviene da Avize, rinomato villaggio Grand Cru della Cote De Blancs. Svolge la propria vinificazione con una pressatura soffice ed il mosto viene affinato in botte effettuando la fermentazione malolattica. La seconda fermentazione in bottiglia avviene in uno dei 3 livelli di cantine che la famiglia ha ricavato nel gesso. In etichetta non viene indicata nessuna vendemmia o data di degorgement ma  la maggior parte degli Champagne della famiglia sono un blend di due annate. I vini di Fallet vengono conservati diversi anni oltre quanto richiesto ed il vino mostra il carattere di uno champagne invecchiato alla perfezione.

Fallet-Crouzet Extra Brut al naso è profondo e si apre lentamente su frutti maturi bianchi e gialli (pera, albicocca e mango) con anche sentori di gesso e spezie sul fondo. Grande eleganza al palato con attacco sottile e poco
ossidativo e frutta matura. Il finale è potente e mantiene una freschezza leggermente mentolata.

PRODUTTORE

Fallet-Prevostat

Nel cuore di Avize si trova un grande champagne, un Blanc de Blanc di riferimento tra i vignerons che si è distinto negli anni per stile, tradizione e costanza qualitativa. Sfortunatamente i due coniugi Prevostat non ci sono più e oggi a gestire l’Azienda di famiglia troviamo le tre figlie ma lo stile dello champagne non è affatto cambiato; semplicemente come sempre tira fuori la sua vera personalità a qualche anno di sboccatura. Le vigne sono tutte di chardonnay, alcune con più di settant’anni di vita e si trovano nei migliori villaggi Grand Cru della Côte de Blancs: principalmente Avize ma anche a Oger, Cramant e Oiry. Le basi vengono vinificate in foudre de chêne alsacienne che i Prevostat sostituiscono progressivamente dagli anni sessanta. Temperatura costante in cantina e permanenza sui lieviti di almeno 6 anni per una produzione di circa 30.000 bottiglie l’anno.

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