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Cuvée Des Caudalies 2008 Blanc De Blancs Grand Cru

235,00

Prezzo IVA inclusa

Disponibile

Disponibile

Degorgement

03/2019

Uvaggio

100% Chardonnay

Cuvée

Blanc de Blancs

Classe

Grand Cru

Millesimo

2008

Permanenza sui Lieviti

10 anni

Dosaggio

3 gr/l

Gradazione

12,5%

Formato

0,75l

COD: DeSouCau08 Categorie: , Tag: , , Marchio:

DESCRIZIONE

Cuvée Des Caudalies 2008

La Cuvée Des Caudalies 2008 Millesime nasce tra i più antichi vigneti di Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil Sur Oger, trattati in forma biologica e biodinamica da Erick De Sousa che raccoglie le uve rigorosamente a mano. Dopo la pressatura, la prima fermentazione avviene totalmente in fusti di rovere (di cui un 15% è nuovo) ed in seguito all’assemblaggio, si procede alla seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con lunghissime soste sui lieviti che durano dai 6 ai 10 anni in base alle caratteristiche dell’annata.

Fedele allo spirito Caudalie, Des Caudalies 2008 dal colore giallo oro intenso questo Blanc De Blancs è rotondo, ampio e profondo con una meravigliosa mineralità, marchio di fabbrica dei più grandi Chardonnay. Una vera osmosi tra l’annata e il terroir. Al palato, questo millesime estremamente gastronomico offre sapori che riportano al miele, pan di zenzero, pane tostato. Rotondo e sapido con un finale incredibilmente lungo e avvolgente.

PRODUTTORE

De Sousa

Rispetto del Terroir e della tradizione, questa è la base della filosofia che hanno intrapreso dal 1986 Michelle ed Erick De Sousa per produrre champagne sugli 11 ettari tutti dislocati nei grandi Villaggi Grand Cru Della Cote De Blans, Avize, Cramant e Oger. Le Vecchie Viti di età media di 45 anni orientate a sud e sud/est ed il sottosuolo tipicamente gessoso trasmettono agli champagne De Sousa grande finezza, eleganza e mineralità. La Vinificazione avviene in piccole botti di rovere per dare maggior grassezza al vino, nessun filtraggio e remuage a mano. De Sousa oggi è un’assoluta certezza nel palcoscenico dei grandi vigneron dello Champagne.

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