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Comme Outrefois 2005 Extra Brut

109,00

Prezzo IVA inclusa

Disponibile

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Degorgement

02/2020

Uvaggio

30% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier

Cuvée

Assemblage

Millesimo

2005

Permanenza sui Lieviti

12 anni

Dosaggio

4 gr/l

Gradazione

12% Vol

Formato

0,75l

COD: BedelCom05 Categorie: , Tag: , , Marchio:

DESCRIZIONE

Comme Outrefois 2005 Extra Brut

Lo Champagne “Comme Outrefois” di Francoise Bedel nasce sui terreni calcareo-argillosi della Vallée De La Marne coltivati in forma biodinamica da questo emblematico vigneron. E’ uno Champagne artigianale, vinoso, elegante e di grande finezza, composto da un 40% di Pinot Meunier, da un 30% di Pinot Noir e da un 30% di Chardonnay. Vinificato in botti di rovere ed imbottigliato direttamente col tappo di sughero sosta successivamente in bottiglia sui propri lieviti per periodi lunghissimi, oltre 12 anni.

Comme Outrefois 2005, eccellenza prodotta da Francoise Bedel si presenta nel calice di colore giallo paglierino carico, ed al naso risulta vivace e brillante, fruttato e fragrante, con note che riportano alla nocciola e alla mandorla ed ai frutti tropicali. Al palato colpisce per la sua vena sapida e fresca, morbido e dal lunghissimo finale. Uno Champagne prodotto in pochissime quantità, da appassionati.

PRODUTTORE

Françoise Bedel

9 Ettari distribuiti su entrambi i lati della Marne, tra i villaggi di Crouttes-Sur-Marne, Nanteuil-Sur-Marne, Charly-Sur-Marne e Villiers-Saint-Denis. Tra i vigneti, che hanno tra i 30 ed i 60 anni di età, la fa da padrone il Pinot Meunier che rappresenta l’80% della produzione. Françoise rileva l’azienda nel 1979 e porta subito la sua impronta perseguendo si da subito un’agricoltura biologica fino al 1998, anno in cui porta tutti i vigneti a regime fino ad ottenere successivamente la definitiva certificazione biodinamica. L’obbiettivo di Francoise è quello di sviluppare Champagne di alta qualità con le proprie caratteristiche derivanti dagli elementi unici che compongono il Terroir di ciascuno dei suoi appezzamenti.

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