Avec Le Temps Grand Cru

Il Blanc de Blancs Avec Le Temps di De Sousa è una delle ultime cuvée prodotta da Erick De Sousa prima della sua prematura scomparsa ed è uno Chardonnay in purezza composto da uve raccolte in due diversi villaggi Grand Cru della Cote Des Blancs, Avize, Oger. Sui tipici terreni gessosi qui l’età media delle vigne è di 35 anni. Raccolta manuale e fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox e aggiunta di un 40% di vini di riserva. Sosta sui lieviti di almeno 2 anni prima del degorgement e del dosaggio a extra Brut, 5 gr/l.

Avec Le Temps è un Blanc de Blancs decisamente pieno e vivace, appagante ma fine. Estremamente cremoso, ampio, profondo, perfetto per tutti i palati.