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L’Accomplie Premier Cru Vieilles Vignes Extra Brut

85,00

Prezzo IVA inclusa

Disponibile

Disponibile

Degorgement

10/2022

Uvaggio

20% Chardonnay, 80% Pinot Noir

Classe

Premier Cru

Cuvée

Assemblage

Millesimo

s.a.

Permanenza sui Lieviti

24 mesi

Dosaggio

4 gr/l

Gradazione

12,5%

Formato

0,75l

COD: SavAcco Categorie: , Marchio:

DESCRIZIONE

L’Accomplie Premier Cru Extra Brut

Lo Champagne “L’Accomplie” Extra Brut di Frederic Savart nasce interamente sui vigneti Premier Cru di Ecueil e Villiers-aux-Noeuds nella Petite Montagne. E’ un assemblage composto da un 80% di Pinot Noir e da un 20% di Chardonnay da vecchie vigne dislocate sui suoli formati da profondi strati gessosi, che donano ai vini una particolare vena minerale. L’Accomplie è composto per circa il 70% di vino d’annata con l’aggiunta di un 30% di due annate precedenti di cui circa la metà effettua la vinificazione in legno. La successiva sosta sui lieviti durante la seconda fermentazione dura almeno 24 mesi prima della sboccatura e dell’aggiunta della liquer d’expedition, 4 gr/l.

 

PRODUTTORE

Frederic Savart

Frederic Savart e’ un talentuoso e appassionato Vigneron che produce un eccezionale Champagne vicino ai piccoli villaggi di Ecueil e Villers-aux-Noeds, sul versante nord-ovest della Montagne de Reims, ultimo erede della maison fondata dal nonno Rene’ alla fine della seconda guerra mondiale. Oggi Frédéric coltiva un totale di 6 ettari di vigneti classificati Premier Cru di cui 4 a Pinot Nero e 2 a Chardonnay. Selezionando le migliori uve, in vigna e’ stato introdotto un sistema di raccolta manuale, quindi con rese basse. Le vigne vecchie, che poggiano su un caratteristico sottosuolo costituito da una matrice argillosa, calcarea ricca di fossili marini, danno chiaramente risultati di grande ricchezza di aromi e mineralità. Sicurezza, profondità ed eleganza sono i tratti distintivi dello champagne Savart, concepito con il rispetto del territorio e frutto della creazione delle migliori cuvée. In cantina, durante le fasi di vinificazione, vengono utilizzate anche botti nuove realizzate con legni pregiati provenienti dai boschi circostanti.

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